Zembrzyckie bugle
To dawny rarytas sprzedawany niegdyś na odpustach i jarmarkach. Jest to wypiek z ciasta parzonego, którego produkcja jest bardzo pracochłonna – wszystkie czynności w trakcie jego przygotowania wykonuje się ręcznie. To wpływa na ich wyjątkowość oraz na ogromne walory smakowe. Jest to wypiek tradycyjny, domowy bez użycia uzdatniaczy czy innych konserwantów.
Źródło: Gminne Centrum Kultury i Czytelnictwa w Zembrzycach
.. przygotowanie tych „rarytasów” to niezwykle czaso- i pracochłonne zajęcie, każdy maleńki krążek musiał być bowiem ręcznie formowany przez gospodynie, tak zwane „wolacki”. Najpierw wyrabiały one ciasto z mąki pszennej, drożdży oraz soli. Następnie toczyły ciasto, formowały niewielkie kółka, które wrzucały do ciepłej wody w celu ich „obwarzenia”. Dopiero po wykonaniu tej czynności bugle można było ułożyć na tackach, posypać makiem lub gruboziarnistą solą i włożyć do pieca. Gotowe krążki wiązano na sznurkach i sprzedawano na odpustowych straganach.
Źródło: Ksiądz Jan Sokołowicz Kroniki Ojców Oblatów.
Bugle wypiekane są w Piekarni Wyrobów Regionalnych „Bugielek”.
Lokalizacja: