Kapuśniarka z grzybami
Kapuśniarka jest gotowana na soku z kiszonej kapusty, a następnie zabielana śmietaną. Do zupy dodawane są suszone prawdziwki, co nadaje jej niepowtarzalnego smaku i aromatu.
Baza zanikających elementów dziedzictwa kulinarnego subregionów
Nazwa elementu dziedzictwa kulinarnego: kapuśniarka z grzybami
Rodzaj/typ dziedzictwa: przepis kulinarny i receptura
Datowanie: od przeszło 100 lat
Lokalizacja: Zagorzyn, powiat nowosądecki, województwo małopolskie
Cyfrowa karta elementu: [pobierz]
Przygotowywanie potrawy. Źródło: zdjęcie ilustracyjne.
Kapuśniaka królowała na stołach naszych przodków od dawien dawna i nie zmieniło się to, aż do dnia dzisiejszego. Potrawa ta jest gotowana na soku z kiszonej kapusty, a następnie zabielana śmietaną. Do zupy dodawane są suszone prawdziwki, co nadaje jej niepowtarzalnego smaku i aromatu. Dawniej dodawano do niej ziemniaków, aby była bardziej syta. Obecnie kapuśniaka często gości na wigilijnym stole.
Dziedzictwo kulinarne „kapuśniarka z grzybami” zgłoszone za pośrednictwem interaktywnej ankiety (28.02.2023) przez: Monika Bednarz, Stowarzyszenie KGW „Nasza Ziemia Zagorzyn”.
Lokalizacja: