Mastyło tradycyjne
Mastyło to potrawa pochodząca z kuchni łemkowskiej. Przygotowanie tej potrawy polega na rozprowadzeniu mąki we wrzącym mleku z dodatkiem/lub bez jajka. Jest to potrawa, która przypomina budyń/pudding, tylko podawany na słono.
Mastyło najczęściej podaje się z roztopionym masłem lub okraszone skwarkami.
Tabela wartości energetycznej (kcal/100g ś.m.) i odżywczej (g/100g ś.m.)
Wartość energetyczna: 80,6
Białko: 9,81
Węglowodany przyswajalne: 8,7
Tłuszcz: 0,72
Kwasy tłuszczowe nasycone: 0,3
Sól: 0,83
Mastyło wegańskie
Składniki:
1. Napój owsiany w typie mleka – 1000ml
2. Woda – 500ml
3. Mąka ziemniaczana – 25g
4. Mąka orkiszowa – 40g
5. Sól– degustare
Wegańskie mastyło
Sposób przygotowania:
Zagotować pół litra mleka z połową litra wody. Do pozostałego mleka dodać mąkę orkiszową i ziemniaczaną, odrobinę soli i wszystko dokładnie wymieszać. Mleko z mąką wlać na gotujące się mleko z wodą. Chwilę gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, żeby się nie przypaliło.
„Skwarki z tofu”:
Składniki:
1. Tofu (wędzone lub zwykłe) – 180-200g
2. Olej roślinny – 15ml
3. Sos sojowy – 15ml
4. Majeranek – 3g
5. Papryka wędzona – 3g
Sposób przygotowania:
Na patelni z odrobiną oleju podsmażyć pokrojone w drobną kostkę tofu razem z przyprawami. Dodać sos sojowy i poczekać aż odparuje. Posypać gotowe mastyło skwarkami.
Tabela wartości energetycznej (kcal/100g ś.m.) i odżywczej (g/100g ś.m.)
Wartość energetyczna: 94,34
Białko: 2,59
Węglowodany przyswajalne: 10,06
Tłuszcz: 4,86
Kwasy tłuszczowe nasycone: 1,37
Sól: 1,51